Jag är helt övertygad att maten vi väljer att äta har en stark påverkan på hur kroppen beter sig. Det ligger något i det gamla ordspråket ”du är vad du äter”.
Tänk bara på hur kaffe får oss att piggna till, hur alkohol påverkar hjärnan och balanssinnet, hur lök får vissa personer att bli gasiga, för mycket vitt bröd kan få magen att stoppas upp och katrinplommon har ofta en laxerande effekt.
Dessa är kanske väldigt uppenbara exempel, men faktum är att varje gång vi stoppar något i munnen så startar det igång en hel rad av kedjereaktioner av hormoner och molekyler som utsöndras i kroppen som påverkar humöret och allmänna välbefinnandet. Är det mycket socker i maten aktiveras bukspottskörteln som börjar spruta ut insulin för att kunna hantera ett blodsocker som flyger i höjden. Är det alkohol eller andra gifter i maten måste levern jobba extra hårt för att hålla blodet rent från ämnen som kan skada oss. Olika proteiner aktiverar olika delar av kroppen beroende var de är mest behövande och äter vi något som legat framme för länge i rötmånaden och fyllts av gosiga bakterier så aktiveras immunförsvaret direkt och börjar försvara kroppen från invarderande organismer.
De allra flesta dieter som annonseras i media idag fokuserar alldeles för mycket på enbart vikt och kalorier.
Visst är vikten ett stort problem i samhället idag, och idealen sätter stor press på att vi ska se ut på ett visst sätt, men någonstans har vi tappat den mest grundläggande anledningen till att människan behöver mat i första taget – För att överleva och må bra!
Om man tittar på djurriket så har de flesta djur en inbygd sensor som skiljer mellan hälsosam bra mat och giftiga växter och ”icke mat”. Men någonstans längs vägen har vår förmåga att skilja på bra och dåliga matval avvecklats då vi inte under en längre tid haft någon användning av en sådan sensor. Forskarna är dock oeniga på denna punkt och många menar att sensorn bara är avtrubbad, att den går att träna upp igen om man tar bort alla distraherande faktorer.
Okej, det kanke är för mycket begärt att alla ska flytta ut i en stuga i skogen och avskärma sig från hela samhället för att kunna må bra igen, men att vi måste lära oss att äta riktig mat igen råder ingen tvekan om. Giftiga kemikalier, färgämnen, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, modifierad stärkelse, natriumglutamat, sötningsmedel, antioxidationsmedel och otaligt antal E-nummer – Hur vet vårt matsmäl
tningssystem och våra kroppar som är konstruerade i stort sett desamma som för tusentals år sedan vad dom ska göra med dessa främmande kemikalier som finns i var och varannat hel/halvfabrikat? Alla dessa sportbarer, proteinpulver, kosttillskott, light-produkter och sötade drycker som många trycker i sig i tron om att kroppen kräver detta efter ett hårt träningspass, har ibland inehållsförteckningar som sträcker sig längre än tarmarna i matsmältningssystemet med många ingredienser omöjliga att uttala.
Stackars sköra underbara lilla kropp… :(
Maten är helig. Våra kroppar är de mest komplicerade och avancerade maskiner som finns på denna jord, inte ens de mest framgångsrika forskarna kan förstå mer än en tiondel av allt som försigår på vår insida. Det är en hel värld av hormoner, kemiska reaktioner och vänliga bakteriefloror som lever runt där inne och i en sådan maskin har jag äran att få vara bosatt. Klart jag vill vårda den så gott jag bara kan för att hålla den hel, ren, stark och frisk! Galet vore det annars.
Dörren är stängd för snuskiga E-nummer och främmande kemikalier – Fram för mer riktig, naturlig, härlig, ekologisk, fantastisk, vårdande och stärkande mat åt folket!!
Glowing Planet 